Dâu tây chứa axit malic và axit xitric, vitamin A, B1, B2, C và các nguyên tố vi lượng: Fe, Ca, P, K, Mg và Mn. Đặc biệt dâu tây có chứa axit ellagic, đây là một chất tự nhiên đã được thử nghiệm để ngăn ngừa ung thư. Axit ellagic sẽ không bị phân hủy bởi nhiệt và có thể được sử dụng hiệu quả để tăng trưởng hoặc trưởng thành.
Các nhà nghiên cứu Nhật Bản còn cho rằng dâu tây có khả năng ngăn chặn sự hình thành nitrosamine gây ung thư, chống oxy hóa, chứa nhiều polyol chống ung thư. Chất pectin trong dâu tây giúp giảm cholesterol trong máu và giảm sự hấp thụ calo của cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa béo phì.
Ở châu Âu, dâu tây thường được dùng làm thuốc lợi tiểu, hạ sốt và trợ giúp thực phẩm. Trong điều trị lao, tê nhẹ, gút, huyết áp cao. Dâu tây thường được dùng để ăn lạnh, nước giải khát, siro, thuốc chống lão hóa, dưỡng tóc, làm mặt nạ bảo vệ da.
Một số thức uống dưỡng tóc dâu tây – nước ép trái cây dâu tây
Nguyên liệu: 100g dâu tây tươi. 1 thìa siro. 1 thìa nước cốt chanh. Đun sôi nước và để nguội 1/2 cốc. Thêm một chút muối.
Cách làm: Rửa sạch và cắt nhỏ dâu tây tươi. Cho dâu tây vào máy ép lấy nước dâu. Trộn nước ép dâu tây với nước, siro, nước cốt chanh, muối và trộn đều. Đổ vào ly và trang trí với 1 quả dâu tây tươi.
Nước cốt dâu, đường phèn
Nguyên liệu: 100 gam dâu tươi, 30 gam phèn chua.
Phương pháp sản xuất: Dâu tây rửa sạch, xay nhỏ, xay nhuyễn, sau đó hòa 100ml nước, lọc lấy nước. Đổ đường phèn đã giã nhỏ vào nước cốt, khuấy đều rồi uống.
Nước ăn dâu và bưởi
Nguyên liệu: 200g dâu tươi, 100g bưởi tươi, 100g đường, 0,5 lít nước.
Cách làm: Rửa sạch tất cả các thứ, đun sôi và nấu trong khoảng 3 phút ở nhiệt độ cao, và sử dụng sau khi nguội.
Nước ép chuối, dâu, cam
Nguyên liệu: 1 quả chuối chín, 100g dâu tây, 50ml nước cam.