10 điều bạn có thể tránh ngộ độc

Nếu thực phẩm chưa nấu chín hoặc trái cây và rau chưa rửa sạch, vi khuẩn sẽ lưu lại trên bề mặt và gây ra các bệnh đường ruột cho con người. Dưới đây là một số mẹo để giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm: 1. Rửa tay và bề mặt của tất cả các dụng cụ nhà bếp và thực phẩm tươi và rau – luôn rửa trái cây và rau quả. Chúng đến từ đâu, tự nhiên hay không. Cho dù ăn cả vỏ hay gọt vỏ, hãy nhớ rửa sạch rau và trái cây tươi.

Rửa rau dưới vòi nước chảy, và lau nhẹ bề mặt rau bằng bông gòn hoặc bàn chải mềm. Ngay cả trái cây đã gọt vỏ cũng cần được rửa sạch, vì khi gọt vỏ, các ngón tay sẽ hút vi khuẩn và chuyển sang cùi.

Trước khi cầm hoặc chạm vào thực phẩm, hãy rửa tay thật sạch bằng nước ấm và xà phòng. Luôn rửa sạch thớt, đồ dùng, dụng cụ, quầy bếp và những khu vực thường xuyên tiếp xúc với thực phẩm sống. Nếu có thể, hãy sử dụng thớt và dao riêng cho thịt chín và thực phẩm sống trước khi sử dụng các loại thớt và dao khác. Theo PGS-TS, đi chợ sáng. Bác sĩ Nguyễn Thanh Chút-Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện 103: Cần chọn mua những thực phẩm tươi, sạch, giữ được màu sắc tự nhiên, không có màu sắc, mùi vị lạ, có biểu hiện ôi thiu, vì có nhiều thực phẩm tươi sống để lựa chọn. từ buổi sáng. Không trộn thức ăn sống với thức ăn chín. Khi đi chợ, mọi người nên tách riêng thịt và gia cầm và không trộn chung với rau. Bọc kín thịt trong túi ni lông để nước chảy ra không dính vào các thực phẩm khác. Thịt, cá, tôm… Khi mua về nên rửa sạch, cho vào túi ni lông hoặc hộp nhựa riêng cho từng loại thực phẩm rồi mới cho vào tủ lạnh. Những thực phẩm này nên được bảo quản ở dưới cùng của ngăn đá, vì bất kỳ thiết bị thoát nước nào cũng sẽ không làm ướt các thực phẩm khác. Rau cần được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Cuối cùng và# 259; Không thể nấu trong hộp đựng thực phẩm sống (nhất là thịt, cá) … 4. Làm nóng thức ăn trước khi cho vào tủ lạnh Theo ông Trịnh Ngọc Khải, Chủ nhiệm Câu lạc bộ Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội, nhiều mọi người đã quen với việc Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh sau khi chúng được nấu chín. Điều này là không tốt vì tủ lạnh chỉ ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn chứ không ngăn được sự phát triển của vi khuẩn.

Đun sôi nó để khử trùng, và cho vào tủ lạnh sau khi nguội. Khi ăn có thể đun đến nhiệt độ 70-100 độ C một cách an toàn. Nếu để ngoài trời quá 4 tiếng, thức ăn sẽ dễ bị biến chất và nhiễm độc. Lương thực, thực phẩm, đồ uống phải được bảo quản trong điều kiện có mái che, nhiệt độ dưới 4 độ C. 5. Rửa sạch các loại rau rồi rửa sạch, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước. Nước muối không rửa được rau mà chỉ có thể làm rau thâm đen, dập nát, ngay cả hoa quả cũng không nên ngâm trong nước muối mà phải ngâm trong nước sạch để làm loãng nồng độ hóa chất. Ngâm khoảng 30 phút trước khi ăn. Trước khi nấu, các loại rau xanh cần được rửa sạch và thái nhỏ. Rau rửa của nhiều người thường bị băm nhỏ hoặc dập nát như rau ngót… không những bẩn mà còn phá hủy chất dinh dưỡng. Ăn kỹ khi nấu và nấu chín trước khi ăn để loại bỏ nguy cơ ngộ độc. Theo các chuyên gia, thực phẩm lành mạnh nên được nấu ở nhiệt độ từ 70 đến 100 độ C để loại bỏ nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Thức ăn nên được tiêu thụ ngay sau khi được nấu chín. Ăn uống an toàn Khi đi ăn ở ngoài, dù là nhà hàng bình dân hay nhà hàng cao cấp, bạn đều dễ bị nhiễm trùng hoặc ngộ độc. Cảnh giác không bao giờ là thừa. Hãy chú ý khi đặt món ăn. Đối với cà chua, nấu ở 62 độ C là an toàn để tiêu hóa, trong khi thịt có thể ăn được ở 66 độ C. Khi gọi thịt bò, xin lưu ý rằng nhà hàng ít nhất phải được nấu chín hoặc để trong tủ lạnh.# 7881; Hơi nhạt, tốt nhất không nên ăn phần dưới. Việc sắp xếp bàn ăn cũng phải đúng cách, nếu không bảo quản thức ăn sau khi chuẩn bị, vi khuẩn có hại sẽ phát triển nhanh chóng. Đặt bàn ăn đúng cách cũng là một biện pháp hữu hiệu có thể giúp bạn tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vì sự an toàn của bạn, vui lòng tuân theo các quy tắc sau.

Vứt bỏ thức ăn thừa (để ở nhiệt độ phòng hơn 2 giờ, hoặc để trong thời tiết nóng hơn 1 giờ). Nếu bạn cần lấy thực phẩm lạnh ra trước đó 2 tiếng, vui lòng sử dụng khay đá đặc bên dưới để thực phẩm luôn tươi ngon và thay thế thường xuyên khi đá tan. Khi sử dụng khay đá, hãy đặt thực phẩm vào hộp cạn để tất cả các phần của thực phẩm được giữ lại. Nếu bạn muốn cung cấp thức ăn nóng trong hơn 2 giờ, bạn nên sử dụng khay nóng và làm nóng lò (trên bàn) để giữ ấm thức ăn. 9. Nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp Hãy nấu thức ăn trước khi ăn để loại bỏ nguy cơ ngộ độc. Để đảm bảo thực phẩm được nấu chín ở nhiệt độ an toàn, bạn có thể dùng nhiệt kế để kiểm tra. Các chuyên gia tin rằng thực phẩm càng an toàn càng tốt. Nấu ở nhiệt độ 60 đến 100 độ C. 10. Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh Nếu bảo quản ở nhiệt độ không thích hợp, vi khuẩn có hại tiềm ẩn trong thực phẩm sẽ lây lan nhanh chóng. Thực phẩm nên được bảo quản lạnh khoảng 2 giờ sau khi mua từ cửa hàng hoặc siêu thị. Nếu ở nhiệt độ phòng (khoảng 32 độ C), tất cả thịt nên được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng một giờ. Thịt, cá và hải sản có thể là thịt bò, thịt bê, thịt cừu và có thể mất 3-5 ngày.

Hủy