Hãy xem thực phẩm lên men nào tốt cho bạn.
1. Dưa cải
Đây là một trong những món ăn lên men nổi tiếng nhất ở Đức. Trong thời chiến, những người lính phải đối mặt với bệnh tật nặng và những thách thức sinh tồn khẩn cấp. Họ lấy bắp cải, thêm muối và nước trong một cái bình hoặc bình gốm, và lên men trong vài ngày. Đây là loại thực phẩm dễ tiêu hóa và là liều thuốc tự nhiên giúp giải quyết các bệnh về dạ dày, giúp ổn định axit trong dạ dày bằng cách cân bằng độ pH. Dưa cải bắp thường được ăn với thịt để hỗ trợ tiêu hóa và cũng rất giàu probiotic.
Dưa cải, kim chi, sữa chua và các loại thực phẩm lên men khác rất tốt cho sức khỏe do cung cấp men vi sinh. Ảnh: allwomenstalk .
2. Táo lên men tự nhiên bằng giấm táo rất tốt cho sức khỏe. Nó có thể loại bỏ các triệu chứng đầy hơi, táo bón, giúp tiêu hóa hiệu quả. Nó thậm chí có thể giúp bạn giảm cân. Dùng giấm táo khi trộn salad, thêm một ít trà xanh hoặc dùng tùy thích.
3. Sữa chua
Không còn nghi ngờ gì nữa, sữa chua là một loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe. Nó chứa men vi sinh tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên, hãy chọn mua loại sữa chua thông thường không đường.
4. Nấm sữa Kefir
Nấm sữa Kefir có lượng lợi khuẩn gấp 10 lần sữa chua thông thường nhưng mùi vị tương đối giống nhau. Nấm hạt mỡ được tạo ra bằng cách nuôi cấy sữa hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác (chẳng hạn như nước dừa) với vi khuẩn có lợi. Thực phẩm này rất có lợi cho dạ dày, hệ miễn dịch và kiểm soát cân nặng. Nó không chứa lactose, vì vậy nếu bạn không thể ăn sữa chua, hãy thử loại nấm màu trắng sữa này. Thêm chúng vào sinh tố, uống một chút quế khi dạ dày của bạn cảm thấy khó chịu, hoặc làm nước sốt salad.
5. Rượu
Rượu cũng là một nguồn quan trọng của probiotics. Trong số đó, rượu vang đỏ là loại rượu vang đỏ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Sau khi nho được lên men, vi khuẩn có lợi sẽ được sản sinh, giúp làm sạch hệ tiêu hóa, thậm chí còn làm đẹp da. Mỗi ngày uống một lượng rượu vừa phải, khoảng 148-178ml.
6. Sốt miso (Nhật Bản) – Sốtiso được làm từ đậu nành lên men và được coi là một thực phẩm rất tốt. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và tính kiềm của cơ thể. Do đó, hãy thử nấu các món ăn với nước sốt miso.
7. Dưa chuột muối
Bạn có biết rằng dưa chuột ngâm cũng là một nguồn cung cấp men vi sinh tốt cho sức khỏe? Tất cả các thành phần chỉ có muối, nước và dưa chuột. Bạn có thể hạn chế phẩm màu, chất bảo quản, đường và các chất độc hại khác tại nhà. Thực phẩm này có thể ăn rất ngon trong các bữa ăn hàng ngày.
9. Kimchi (Hàn Quốc) Kimchi sử dụng cải thảo và các loại rau khác, chẳng hạn như cà rốt, tỏi, hành tây, cần tây và bột ớt để tạo vị cay. Cũng giống như các loại rau củ muối chua khác, bạn hoàn toàn có thể chế biến kim chi tại nhà và ăn kèm với các món ăn khác tùy thích.